まず、安全であること、生食感の牛はとてもおいしいですが、衛生面の配慮が重要です。円居では、確実に安全なもののご提供に徹しております。国産のレア仕立てのユッケは風味、歯ごたえ共に最高なレア食感となっております。

適度な歯ごたえの赤身牛を角切りにして醤油と山葵で和えました。レアな食感は　「漬けマグロ」を思わせる、味わいとなっております。

円居グループ一頭買いだからできる贅沢な逸品。最高級ステーキに使用している　A5ランク国産黒毛和牛の少し形が不整形でステーキにはお出し出来ない部位を利用しておりますので、味は超一級品となっております。表面を鉄板で炙り、中はレアな食感でご提供しております。円居の人気メニューとなっております。