老舗料亭で刺身で提供される程のｸｵﾘﾃｨの高い国産伊勢海老を円居では使用しています。

身の締まり方は格別です。　厚さ３ｃｍ、200度の鉄板で焼き上げる伊勢海老は　表面はカリッと中はジューシーに焼き上げます。

シャルドネなど白ワインととても相性の良い一品です。自家製のブラックオリーブを使ったタプナードソースと一緒にどうぞ。