1月ご提供する　A5ランク黒毛和牛は（有）福永畜産 鹿児島県産サーロインです。上品な脂は食感も良く、質の良い油を感じていただけます。生産者の拘りを感じていただける逸品となっております。新橋店で提供中！

飼料へこだわる

とにかく肉の質が良いです！
脂肪中の割合が高いものほど美味しいとされるオレイン酸。
東京で行われた品評会で、どの肉よりも多く含むと審査員の満票を獲得しました！
５つの穀物と糖蜜を独自の配合でブレンドしたものを毎日、専用釜で炊きあげています。
手間暇かけて人のご飯と同じように調理した炊き餌育ちの「さつま福永牛」。
上品な赤身としつこさのないとろけるようなサシが特徴です。

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環境へこだわる

こまめに入れ替えるふかふかのおがくず床に、夏は扇風機とミストシャワーが心地よい空間を維持しています。
そんな牛舎には、毎日ジャズが流れており、牛がお腹を出して寝るほどリラックスできるストレスフリーな環境です。
よく食べて、よく寝て、健康でいてもらうために、牛のことを第一に考えるカウコンフォートを追及しています。

スマート畜産へこだわる

牛にセンサー付きの首輪をつけ管理することで、ＩＣＴ機器が担える作業と人間のみができる作業を整理・明確化し、作業効率を上げ、正確な管理を行っています。
AIを取り入れたスマート畜産に取り組み、時代にあった牛づくりを目指しています。

こだわることにこだわる

牛の繁殖・肥育から食肉への加工・飲食店経営まで行っています。
生産者自身、肉の味を常に確かめ、お客様の生の声を直接聞き、飼料の改良など美味しさの追求を常に行い、こだわることにこだわり、自らが納得できる確かな牛づくりに取り組んでいます。